Quesadillas de queso

Receta de quesadillas de queso

Crujientes, gratinadas con queso, y rellenas de verdura, estas tortitas de maíz son una delicia con sabor mexicano, que suelen acompañarse de salsas.

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¿Cómo hacer quesadillas de queso?

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Las quesadillas de queso que os propongo hacer, quedarán mejor con tortitas de maíz caseras. Además, es muy fácil hacerlas.

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Hechas las tortitas de maíz de las quesadillas, pasamos a hacer el sofrito con la cebolla picada y el pimiento, y con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez lista la verdura, la pondremos en la parte del medio de la tortita, y sobre ésta, echaremos el queso en cantidades proporcionales al gusto de cada uno.

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Cerramos las quesadillas de queso, y las horneamos durante unos 5 minutos a 220 ºC con el horno precalentado, o hasta que el queso se funda completamente. Las quesadillas se pueden servir con salsa picante, o con guacamole, pero eso sí, deben comerse inmediatamente para que no se enfríen, pues para que las quesadillas de queso estén fundentes, tienen que estar calentitas.

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Foto orientativa: Paul Goyette

Nota del autor:

Si no tenéis queso Cheddar para hacer las quesadillas, podéis usar cualquier queso para fundir que os guste.

Según la cantidad de relleno que añadais a estas quesadillas, estas son un perfecto segundo plato o una ligera entrada.

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